Tysk for "Wiensk cutlet," dette berømte Wiensk skålen faktisk stammer i Frankrig. Det er en kalvekød Tungekant, der er dyppet i mel, slagne æg og brød krummer før bliver sauterede. Wiener schnitzel er normalt garneret med citron udsnit og undertiden svært-kogte æg, ansjos eller Kapers.