Benannt nach der reichen Küche Stil von Bologna, Italien, Bolognese bezieht sich auf Speisen mit einer dicken, kräftigen Fleisch und Gemüse Soße mit Wein und Milch oder Rahm verbessert. Das Begriff Alla, das Bolognese (in Französisch, À la Bolognese) A im Menü A Nudeln oder andere Gericht gewürzt auf diese Weise bezeichnet. Die italienische Bezeichnung für diese Soße ist Ragu Bolognese, oder oft einfach Ragu.