Eine weitere Besonderheit bei der Delmonico berühmt gemacht (siehe Delmonico Kartoffeln), diese zarte, würzige Steak ist ein entbeintem Rindfleisch aus der kurze Lende geschnitten. Je nach der Region, Metzger und So weiter. Es wird auch als ein New York Steak bezeichnet. The Delmonico Steak gegrillt, gegrillt oder gebraten werden kann.