Die Idaho ist von vielen als die beste Auswahl an Amerikas beliebtesten Kartoffel für Bäckerei, der Russet. Obwohl einige Berostung gewachsen anderswo Idaho Kartoffeln genannt sind, drängen viele Idaho Regierungsbeamte zu den Namen exklusiv für Spuds in lokalen Boden angebaut. Siehe auch Kartoffeln.