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ballotine
Fleisch, Fisch oder Geflügel, die Knochen wurden hat, gefüllt, gerollt und in Form von einem Bündel gebunden. Es ist dann geschmort oder gebraten und ist normalerweise heiß serviert aber kalt serviert werden kann. Oft verwechselt mit Galantine, das pochiert und kalt serviert.
- 词性: noun
- 行业/领域: 烹饪艺术
- 类别 烹饪
- Company: Barrons Educational Series
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创建者
- LeonKlein
- 100% positive feedback
(Munich, Germany)