Zweimal gebackenes italienischen Keks (Cookie), die es zuerst in ein Brot backen, dann das Brot schneiden und Backen die Scheiben besteht. Das Ergebnis ist ein intensiv knusprigen Cookie, der ist perfekt für Eintauchen in Dessert Wein oder Kaffee. Biscotti kann vielfältig gewürzt werden; die beliebtesten Erweiterungen sind Anissamen, Haselnüsse oder Mandeln.