Auch als Kentucky Burgoo, ist dieser dicken Eintopf Fleisch (normalerweise Schweinefleisch, Kalbfleisch, Rindfleisch, Lamm und Geflügel) und Gemüse (einschließlich Kartoffeln, Zwiebeln, Kohl, Karotten, süße Paprika, Mais, Okra, Lima Bohnen und Sellerie). Frühen Formatvarianten wurden häufiger mit kleinen Spiel wie Kaninchen und Eichhörnchen gemacht. Burgoo ist beliebt für den großen Versammlungen in den Südstaaten Amerikas. Ursprünglich, wurde das Wort "Burgoo" verwendet, um eine Haferflocken-Brei diente englischen Seeleuten so früh als 1750 beschreiben.