Einmal ist die wichtigste Nahrung der Azteken und Mayas, diese gourdlike Frucht über die Größe und Form eine sehr große Birne. Unter seinen furchige, blasse grüner Haut ist ein weiß, eher fade schmeckenden Fruchtfleisch umgibt eine weiche Samen. In den Vereinigten Staaten, Stachelgurke in mehreren Staaten wie Kalifornien, Florida und Louisiana (wo ist bekannt als Kazoo) angebaut wird. Chayote sind leicht verfügbar, während der Wintermonate, aber in einigen Supermärkten während des ganzen Jahres gefunden werden können. Blick für die kleinen, festen und makellos. Refrigerate in einem Plastikbeutel bis zu einem Monat. Chayotes kann in keiner Weise geeignet für Sommer Squash vorbereitet werden. Es auch aufgeteilt werden kann, gefüllt und gebacken wie Eichel Squash oder roh im Salat verwendet. Aufgrund von seinen milden Geschmack erfordert es durchsetzungsfähig Würze. Chayote, bekannt in Frankreich als Christophene, ist eine gute Quelle für Kalium.