Geschichte lehrt uns, dass die heutigen Hühner sind Nachkommen der wilden Vögel, die im dichten Dschungel von urzeitlichen Asien durchstreiften. Tausende von Jahren später Frankreich der König Heinrich iv sagte in seiner Rede Krönung, dass er gehofft hätte jeder Bauer in seinem Reich "ein Huhn in seinem Topf jeden Sonntag" (ein Zitat von Präsident Herbert Hoover später umschrieben). Es viele Leute überrascht, dass Huhn immer die preiswerten Fleisch war nicht, was, das es heute ist. Bis nach dem zweiten Weltkrieg, nur die wohlhabenden (und Hühnerbauern) sogar das sprichwörtliche Sonntag Huhn verwalten könnte. Heute, Dank moderner Produktionsmethoden, kann fast jeder leisten diese vielseitige Geflügel, bietet nicht nur Fleisch und Eier aber auch Federn. Hühner fallen in mehrere Klassifikationen. Grill-FRITEUSEN kann bis zu 3 1/2 Pfund wiegen und ist in der Regel rund 2 1/2 Monate alt. Diese Hühner, wie der Name schon sagt, sind am besten, wenn gegrillt oder gebraten. Die mehr flavorful Röster haben einen erhöhten Fettgehalt und sind daher ideal für Braten und Kochen Drehspieß. sie in der Regel im Bereich zwischen 2 1/2 und 5 Pfund und können bis zu 8 Monate alt sein. Garen Hähnchen (auch genannt Hennen, Geflügel und einfach nur Geflügel) in der Regel reichen im Alter von 10 bis 18 Monate und kann von 3 bis 6 Pfund wiegen. ihres Alters macht sie mehr flavorful, aber auch weniger zart, so dass sie am besten mit feuchter Hitze, z. B. gekocht sind dünsten oder schmoren. A Kapaun ist ein Hahn, der kastriert ist, wenn ganz junge (in der Regel vor 8 Wochen), gefüttert, ein Mast Diät und auf den Markt gebracht, bevor es 10 Monate alt ist. Reichen von 4 bis 10 Pfund, Kapaune sind voll-breasted mit zart, saftig, aromatisch Fleisch, das besonders für Braten eignet. Rock Cornish Hen, auch genannt Rock Cornish Spiel Hen, ist eine Mischung aus Cornish und White Rock Hühner. Dieser Miniatur-Hühner wiegen bis zu 2 1/2 Pfund und 4 bis 6 Wochen alt sind. Wegen der relativ kleinen Menge von Fleisch Knochen jeder Henne ist in der Regel gerade genug, für eine Portion. Rock Cornish Hennen sind am besten gebratenen oder geröstet. Holzausführung Huhn (Poussin auf Französisch), anders als die wahre Holzausführung, ist eine sehr kleine, 4 - bis 6 Wochen alten Huhn, das nicht mehr als 1 1/2 Pfund wiegt. Diese kleinen Vögel sind am besten gegrillt, gegrillt oder gebraten. Der Hahn oder Hahn ist ein älterer Vogel und daher eher zäh. sie am besten in Suppen oder Brühen verwendet wird. Freilaufende Hühner sind die Elite der Welt Geflügel auf die, im Gegensatz zu den massenhaft Vögel 1 Quadratmeter Platz zugeteilt, jeder Bereich Huhn doppelt diesem Bereich innen sowie die Freiheit, im freien durchstreifen. sie gefüttert sind eine spezielle vegetarische Ernährung (laut den meisten Bereich Huhn Züchter) frei von Antibiotika, tierischen Nebenprodukte, Hormone und Wachstum-Enhancer. Die spezielle Ernährung und Freiheit der Bewegung wird durch einige dieser Vögel eine umfassendere, mehr "chickeny" Geschmack geben gedacht, die zusätzlichen Annehmlichkeiten machen auch diese Vögel sehr viel teurer als Massenware Hühner. Freilaufende Hühner durchschnittlich 4 1/2 Pfund und sind in der Regel etwa 10 bis 12 Wochen alt. Huhn-Klasse: die Regierung Noten Huhn Qualität mit USDA Klassifizierungen A, B und C. die höchste Besoldungsgruppe a und ist in der Regel, was in den Märkten gefunden wird. Grade B Hühner sind weniger fleischig und gut fertig; Güteklasse C ist in der Regel mager Puten vorbehalten. Der Klasse Stempel kann ein Schild auf die Paket-Verpackung oder manchmal ein Tag des Vogels Flügel befestigt gefunden werden. Huhn ist ganzjährig frisch oder gefroren, und ganz oder in Teilen zur Verfügung. Hals und Innereien (Leber, Herz und Muskelmagen) sind separat verpackt und in ein ganze Vogel Körperhöhle platziert oder einzeln erhältlich. Wählen Sie ein fleischig, voll-breasted Huhn mit Dicke, kurze Beine . Der Haut – die können reichen von Creme bis gelb, je nach Rasse und das Huhn Diät — sollte weich und geschmeidig. Vermeiden Sie Hühner mit einem aus Geruch oder mit Haut, die gequetscht oder zerrissen. Store Huhn im kältesten Teil des Kühlschranks. Fest in Zellophan gepackt, lösen Sie Verpackungen oder entfernen und umbrochen wird lose Huhn in Wachspapier. Entfernen Sie alle Innereien aus der Körperhöhle und separat speichern. Refrigerate rohem Hühnerfleisch bis zu 2 Tage, Huhn bis zu 3 Tage gekocht. Für maximale Aroma, Einfrieren rohem Hühnerfleisch nicht mehr als 2 Monate, kochte Huhn bis zu einem Monat. Salmonellen-Bakterien sind vorhanden auf den meisten Geflügel (obwohl nur etwa 4 Prozent der Salmonellen Vergiftungen Huhn-bezogene). Um jede Chance auf bakterielle Kontamination zu vermeiden ist es wichtig, rohem Hühnerfleisch mit Sorgfalt zu behandeln. Die erste Regel ist nie Huhn im Rohzustand Essen. Nach dem Schneiden oder arbeiten mit rohem Hühnerfleisch, gründlich waschen Geschirr, Schneidwerkzeuge, Schneidebrett und Ihre Hände. Entbeintes Huhn Kochen, bis die Innentemperatur 179 ° F, entbeintes Huhn um 180 ° F. ist Lassen sich keine Rohsaft mit gekochtes Hühnerfleisch in Berührung kommen. Das vielseitige Huhn kann in fast irgendeiner Weise vorstellbar, einschließlich Backen, Braten, Kochen, Braten, Braten, Schmoren, Grillen und dünsten vorbereitet werden. Ausbeinmesser Huhn wird kürzen Sie alle Kochen Zeit aber wird den Geschmack auch leicht abnehmen. Huhn ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein und ein gutes, faires Quelle von Niacin und Eisen. Weißfleisch und Huhn ohne Haut haben weniger Kalorien.