Nun soll ein amerikanischer Kapitän classic, Land seinen Namen von einem britischen Offizier getroffen haben, brachte das Rezept wieder von seiner Station in Indien. Es besteht aus Huhn, Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Sellerie, Johannisbeeren, Petersilie, Curry-Pulver und andere Gewürze, alle langsam gekocht zusammen bei schwacher Hitze in einer Pfanne überdachten . Der fertigen Gericht ist mit gerösteten Mandeln bestreut und in der Regel mit Reis serviert.