Jede der verschiedenen Frischwasser Krebstiere, die winzige Hummern, komplett mit Krallen ähneln. Andere Küsten Krebstiere (z. B. dornigen oder Felsen-Hummer) werden manchmal fälschlicherweise Salzwasser Krebse genannt. , sie sind nicht, jedoch der gleichen Spezies. Krebse Reichweite von 3 bis 6 Zentimeter lang und wiegen zwischen 2 bis 8 Unzen. Sie sind sehr beliebt in Frankreich (wo sie heißen Écrevisses), Neuseeland, Skandinavien und Teile der Vereinigten Staaten — besonders in Louisiana, wo sie als Langusten und Crawdads bekannt sind. Die große Mehrheit der U. S. Ernte stammt aus den Gewässern des Mississippi-Beckens, und viele muss rufen Sie ihren Zustand der "Langusten-Hauptstadt der Welt. "Krebse können in den meisten Manieren für Hummer vorbereitet werden und wie Hummer, biegen Sie leuchtend rot, beim Kochen. sie sind in der Regel mit den Fingern und das süße, saftige Fleisch gegessen abgeholt oder aus den winzigen Muscheln gesaugt werden muss. Siehe auch Schalentiere.