Französisch für "Kruste", Croûte beschreibt in der Regel eine Dicke, ausgehöhlte Scheibe Brot (gewöhnlich geröstet), die mit Lebensmitteln gefüllt ist. Sich auch auf Gebäck Fall verwendet, für den gleichen Zweck beziehen kann. Darüber hinaus das Wort Croûte beschreibt einfach eine Scheibe Brot geröstet oder gebraten. Z. B. Croûte Landaise ist gebratenes Brot mit Leberpastete, gekrönt mit einer Käsesauce. En Croûte beschreibt ein Lebensmittel (in der Regel teilweise gekocht), die in Teig gewickelt und gebacken.