Aus dem arabischen Wort für "etwas gefüllte" gefüllte Weinblätter auf, Gemüse oder Früchte mit einer gut-gewürzt, wohlschmeckenden Füllung. Zu den beliebtesten Dolmades sind Weinblätter gefüllt mit einer Füllung von Boden-Lamm, Reis, Zwiebeln, Korinthen, Pinienkernen und verschiedene Gewürze. Andere Lebensmittel wie Därme Squash, Auberginen, Gemüsepaprika, Blätter Wirsingkohl, Quitten und Äpfel. Dolmades sind in der Regel geschmort oder gebacken. sie heiß, kalt oder bei Zimmertemperatur gegessen werden können, und als Vorspeise oder als Vorspeise serviert.