Beliebt in ganz Südostasien, Fischsauce verschiedene Mischungen auf der Grundlage von die Flüssigkeit aus dem gesalzenen, fermentierten Fisch möglich. Dieser extrem scharf, stark gewürzte und salzige Flüssigkeit in Farbe von Ocker bis dunkelbraun reichen kann. Es als Würze und Aroma, verwendet wird, wie Sojasauce verwendet werden würde. Fisch Saucen können vielfältig gewürzt werden – z. B. mit Chiles oder Zucker — je nach Verwendung. Asiatische Märkte tragen eine Vielzahl von diesen scharfen Saucen einschließlich Nam Pla (Thai), Nuoc Nam (Vietnamese), Patis (Philippinen) und Shottsuru (Japanisch). Fisch Soße auch als Fisch-Sauce bezeichnet wird. Siehe auch Garum; Shrimp Soße.