Lange, dünne und faserig, kommt dieser ohne Knochen Schnitt von Rindfleisch aus niedrigeren Hinterhand des Tieres. Hat in der Regel tenderized von marinieren, anschließend wird gegrillt oder gegrillt ganz. Bei der London Grillen, das Flanke Steak geschnitten und in großen Stücken gekocht, dann über das Korn in dünne Scheiben geschnitten. Siehe auch Rindfleisch.