N. A Dish von Fleisch (gewöhnlich Huhn), die in Butter angebraten wurde vor mit Gemüse gedünstet wird. Das Ende Resultat ist eine Dicke, klobige Eintopf, oft gewürzt mit Wein. Frikassee v. dieses Wort wird auch zur als Verb, wie in "ein Huhn fricassee. "