N. eine dekorative, essbare Begleitung, fertige Gerichte, von Vorspeisen bis zu Desserts. Beilagen unter, um oder über Lebensmittel, abhängig von der Schale platziert werden können. Sie variieren von einfachen Zweige Petersilie oder exotischen geschnitzten Gemüse auf vergoldeten Essen, Croûtons in der Suppe, Schokolade Blätter oben auf Schoko-Mousse. Beilagen sollten nicht nur ansprechend für das Auge, sondern sollte auch echo oder ergänzen den Geschmack der Schale. Beilage v. , Dekorieren oder ein Gericht mit Beilage zu begleiten.