Die duftenden Blätter aller verschiedenen jährliche oder mehrjährige Pflanzen, die in gemäßigten Zonen wachsen und keinen holzige Stielen. Kräuter kann in getrockneten oder frischen Formen gekauft werden. Einige, wie Schnittlauch, auch gefroren verkauft werden. Einige der mehr sind allgemein verfügbare frische Kräuter Basilikum, Lorbeerblatt, Kerbel, Koriander, Majoran, Minze, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut, Estragon und Thymian. sie zu verschiedenen Zeiten des Jahres, je nach das Kraut gefunden werden können. Kräuter auswählen, die einen sauberen, frischen Duft und eine helle Farbe ohne Zeichen von welken oder Bräunung haben. Können sie im Kühlschrank gelagert, verpackt in einem kaum feuchten Papiertuch und luftdicht verschlossen in einer Plastiktüte für bis zu 5 Tage. Für Speicher bis zu 10 Tage (abhängig von der Kraut), platzieren Sie das Bouquet von Kräutern, Stiel Ende nach unten, in ein großes Glas und mit kaltem Wasser füllen, bis die Enden von 1 cm bedeckt sind. Abdeckung oben auf das Bouquet mit einer Kunststoff-Tasche, befestigen es an das Glas mit einem Gummiband. Alternativ das Kraut Bouquet platziert in einem Schraubverschluss Glas auf die gleiche Weise und dicht verschlossen werden kann. Oder so, das Wasser sollte alle 2 Tage gewechselt werden. Nur vor der Verwendung, die Kräuter waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Getrocknete Kräuter sind das ganze Jahr über in Metall oder Kartons, Flaschen, Zellophan Pakete und unglasierte Keramik Töpfe. sie haben ein stärkeres, mehr konzentriert als frische Kräuter zu würzen, aber verlieren schnell ihre Schärfe. Crushed oder Boden Kräuter schneller als ganze Kräuter glanzlos geworden. Die mehr luftdichten der Behälter, desto länger die Kräuter dauert. Transfer dieser in Pappe, Blech, unglasierte Keramik oder Zellophan in kleinen Glasflaschen oder Gläser mit Drehverschluss Deckel. Jedes Mal, wenn Sie verwenden das Kraut, stellen Sie sicher, der Deckel ist wieder dicht geschlossen. Store getrocknete Kräuter in einem kühlen, dunklen Ort für maximal 6 Monate. Nach 3 Monaten, ist es am besten, sie im Kühlschrank. Kräuter werden verwendet, um allerlei Speisen und Getränke zu würzen. Die meisten sollte mit Umsicht verwendet werden, da viele von ihnen ziemlich scharf sein können. Siehe auch Kräuter- und Gewürz-Diagramm, Angelika, Borretsch; Buchweizen; Burnet; Schnittlauch; Costmary; Curry-Blatt; Dill; Epazote; Knoblauch-Schnittlauch; Meerrettich; Ysop; Zitronenmelisse; Zitronengras; Zitrone-Verbene; Sauerklee; Gewürze; Wermut; Schafgarbe.