Ein marine Tiefseefische gefunden in den Gewässern um die Inseln von Hawaii. Seine süße, zarte Fleisch reicht von weiß bis rosa Farbe, gekochten Opakapaka ist allerdings immer weiß. Es von mager, Fett, je nach Jahreszeit ausführen kann (sie sind fetthaltiger im Winter). Opakapaka eignet sich für fast jede Garmethode. In Hawaii, wird es auch als Rosa Schnapper bezeichnet. Siehe auch Fisch.