Dieses Reis oder Bulghur-basierte Gericht (auch genannt striegeln) stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und immer beginnt mit der ersten Bräunung des Reis in Butter oder Öl vor dem Kochen es auf Lager. Pilafs kann vielfältig gewürzt werden und enthalten in der Regel andere Zutaten wie gehackten gekochtes Gemüse, Fleisch, Fisch oder Geflügel. In Indien, sie stark mit Curry gewürzt sind. Pilaw kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden.