Pot auf Feuer ist die wörtliche Übersetzung dieser französische Phrase. Kulinarisch bezieht sich auf ein französisches Gericht von Fleisch und Gemüse langsam in Wasser gekocht. Die resultierende reiche Brühe serviert mit Croutons als einem ersten Kurs, gefolgt von einem Entrée von Fleisch und Gemüse. Kann eine beliebige Kombination von Fleisch und Gemüse verwendet werden und die Mischung variiert je nach Region. Hat das Fleisch Knochenmark gefüllten Knochen, das Knochenmark kann serviert werden auf Toast als einen anderen Kurs vor der Vorspeise.