In Frankreich bekannt als Biscotte und in Deutschland als Zwieback, ist ein Rusk ein Stück Hefe Brot (dick oder dünn), die bis trocken, knusprig und golden braun gebacken wird. Einige Brote verwendet zu diesem Zweck sind leicht gesüßt. Zwieback, glatt oder gewürzt, sind in den meisten Supermärkten erhältlich.