Ein generischer Begriff, der weitgehend auf eine der verschiedenen kleinen, weichen Knochen, Salzwasser Fische, wie Sprotte und junge Sardellen und Hering angewendet. Diese kleinen Fische sind Irisierende und silbrig und Schwimmen in großen Schulen, in der Regel in der Nähe von der Oberfläche des Wassers. Frische Sardinen stehen in begrenztem Umfang während der Sommer Monate, in der Regel nur entlang der Küste, wo sie gefangen sind. ihr Fett Fleisch ist im Allgemeinen am besten, wenn gegrillt, gegrillt oder gebraten. In den USA, Sardinen sind häufiger gefunden gesalzen, geräuchert oder in Dosen, in Öl, Tomaten-Sauce oder Senfsauce. Einige werden wie ist, während andere Haut, Knochen und als Filets verkauft werden, verpackt. Der Name ist vermutlich aus der jungen Sardellen traf die Küste von Sardinien, kommen die waren einer der ersten Fische verpackt in Öl. Siehe auch Fisch.