Diese extrem nahrhaft Hybrid von Weizen (Triticum) und Roggen (Secale) enthält mehr Eiweiß und weniger Gluten als Weizen und hat eine nussig-süßen Geschmack. , Es kommt in verschiedenen Formen, einschließlich der ganzen Beere, Flocken und Mehl und in den Gesundheit Nahrungsmittelspeichern gefunden werden kann. Triticale Mehl ist auch in einigen Supermärkten erhältlich. Ganze Triticale können gekocht werden und eine Vielzahl an Gerichten einschließlich Getreide, Aufläufe, Pilaw-Stil Speisen, etc., weil Triticale Mehl in Gluten niedrig ist, Brot aus es allein ist recht umfangreich. Aus diesem Grund, es wird in der Regel kombiniert half-and-half mit Weizenmehl.