Thunfisch ist im gemäßigten Meeresgewässer in der ganzen Welt zu finden, ein Mitglied der Familie der Makrelen. Es ist wahrscheinlich der beliebteste Fisch für die Konservenindustrie heute verwendet. Gibt es zahlreiche Sorten von Thunfisch, die bekanntesten Weißen Thun, rotem, Yellowfin und Bonito. Alle Thunfische haben eine unverwechselbar Reich gewürzte Fleisch, die mittlere bis hohe in Fett, fest strukturierten, flockige und zart ist. Die fettreichen Weißer Thun im Bereich von 10-60 Pfund wiegt, hat das leichteste Fleisch (weiß mit einem Hauch rosa) und ist die einzige Thunfisch, der "weiße. aufgerufen werden kann "Seinen milden Geschmack und wertvollen weisses Fleisch machen es die teuerste Dosenthunfisch. Yellowfin-Thunfisch (auch Ahi genannt) sind in der Regel größer als Flugzeuge, erreichen bis zu 300 Pfund. ihr Fleisch ist hellrosa ("es muss sein Licht" bezeichnet), mit einem Geschmack etwas stärker als die von den Weißen Thun. Zu den größten Thunfische sind die roten, die mehr als 1.000 Pfund wiegen kann. Young Bluefins haben eine hellere Fleisch und sind weniger stark gewürzt, aber wie sie bis ins Erwachsenenalter wachsen, ihr Fleisch wird dunkelrot und ihr Aroma wird stärker ausgeprägt. Der kleine Bonitos überschreiten selten 25 Pfund. sie reichen von moderat - zu fettreiche und sind die am stärksten von den Thunfischen gewürzt. Viele japanische Gerichte verwenden getrocknete Bonito, Katsuobushi genannt. Bonito Thunfisch (auch bekannt als Arctic Bonito, ozeanische Bonito, Wassermelone, in Hawaii, Aku) haben ihren Namen, weil sie scheinen aus dem Wasser "überspringen". , sie können bis zu 40 Pfund wiegen, sind aber mehr hatte-speziell reichte von 6 bis 8 Pfund. Skipjack Fleisch ist ähnlich der Gelbflossen-Thun. Je nach Sorte, frischen Thunfisch saisonal verfügbar ist — in der Regel beginnend im späten Frühling und in früh fallen. Frozen Thunfisch ist das ganze Jahr über verfügbar und wird in Steaks und Filets verkauft. Es von fast allen Methoden einschließlich der Bak-Ing, Braten, Grillen und Braten zubereitet werden kann. Thunfischkonserven ist vorgekocht und wird als Weißer Thun (oder weißes Fleisch) verkauft und leichte Fleisch. Es kommt in drei Stufen, die besten Wesen feste oder Phantasie (große Stücke), gefolgt von Chunk (kleinere Stücke) und als Flocken oder gerieben (Bruchstücke). Dosenthunfisch ist verpackt in Wasser oder Öl — das letztere mit weit mehr Kalorien. Siehe auch Fisch.