Die kombinierte Küche Chinas wurden oft auf französische Küche als des größten Beitrags zu der Welt der Lebensmittel verglichen. Chinesische Küche Stile wurde in fünf Hauptregionen unterteilt: Südosten (Kanton), Ostküste (Fukien), Northeastern (Peking-Shantung), Mittel-(Honan) und Western (Szechuan-Hunan). Kantonesische Küche ist bekannt für seine Fleisch braten und Grillen, gebratener Reis, Vogelnest und die Haifischflossensuppe. Der Provinz Fukien ist bekannt für seine vielfältigen Auswahl an Suppen und für seine Gerichte mit Meeresfrüchten. Das Licht, elegante Peking-Shantung-Stil stammt die berühmte Peking-Ente, und ist für seine feinen und kunstvollen Verwendung von Gewürzen hoch gelobt. China Honan Provinz ist die Heimat der schmeckender Küche und Szechuan-Hunan School ist bekannt für seine heißen, würzige Gerichte. Kochen Mandarin und Shanghai Küche sind nicht regionale Bezeichnungen, aber Fachbegriffe zu kochen Stile. Das Wort Mandarin bedeutet "Chinesischer Beamter" und Mandarin Küche schlägt eine aristokratische Küche, die die feinsten Elemente aus allen Regionen vermittelt. Shanghai Küche bezieht sich auf eine kosmopolitische Kombination vieler Chinesen Kochen Stile.