Gewürzt mit Zimt, Mandeln und Vanille, ist dieses süße Schokolade in mexikanischen Märkten und einigen Supermärkten erhältlich. Mexikanische Schokolade hat eine viel körniger Textur als andere Schokoladen. Wird in die Vorbereitung der mexikanischen heiße Schokolade trinken und bestimmte mexikanischen Spezialitäten wie Mole Poblano verwendet (siehe Maulwurf), eine Chile-Mandel-Sauce serviert mit Geflügel. Eine Unze halbsüsse Schokolade, 1/2 Teelöffel Boden Zimt und 1 Tropfen Mandel-Extrakt können für 1 Unze mexikanische Schokolade ersetzt werden.