Ein harter Rost Käse, die in den zentralen Bergen der Schweiz entstanden. Es besteht aus ganzen Kuhmilch und enthält 45 bis 50 Prozent Milchfett. Im Alter von 2 bis 3 Jahren, Sbrinz hat einen dunklen gelben Innenraum mit einem Rinde bräunlich-gelb. Falls weniger Jahre älter als das, es heißt Spalen. Mildes Aroma der Sbrinz macht es ideal für beide Kochen und wie eine Tabelle Käse reichen. Siehe auch Käse.