Der Markt Namen für ein komplexes Gewürz und Kraut mischen, auch genannt Epices Geldbußen. Französische Köche machen in der Regel ihre eigenen Mischungen, die abhängig von den einzelnen erheblich variieren können. Im Allgemeinen enthält Spice Parisienne, weißer Pfeffer, Piment, Streitkolben, Muskat, Nelken, Zimt, Bucht Blätter, Salbei, Majoran und Rosmarin. Wie mit allen Gewürzen, diese Mischung in einem kühlen, dunklen Ort für nicht mehr als 6 Monate gespeichert werden sollen. Siehe auch Gewürze.