Extrem feine Schinken produziert von Schweinen auf Eicheln in Deutschlands Westfalen Wald erhoben. Westfälischen Schinken ist geheilt, bevor wird langsam über Buchenholz geräuchert mit Wacholder Zweigen vermischt. Die Kombination von Gourmet-Diät, Heilung und Rauchen führt zu einem dunklen Braun, sehr dicht Schinken mit einer charakteristischen, leicht rauchigen Geschmack. Kenner halten diese Schinken zu den besten. Siehe auch Schinken.