Deutsch für "Wiener Schnitzel", dieses berühmten Wiener Gericht tatsächlich entstand in Frankreich. Es eine Jakobsmuscheln Kalbfleisch ist, die in Mehl, geschlagenem Ei und Semmelbrösel getaucht wird, bevor er angebraten. Wiener Schnitzel ist in der Regel mit Zitronenscheiben und manchmal hart gekochte Eier, Anchovis oder Kapern garniert.