Japanische Bezeichnung Bedeutung "gekleidet Lebensmittel" und unter Bezugnahme auf saladlike Gerichte kombiniert mit einem Verband zu den Zutaten. Die Zusammensetzung der das Wundauflagen variiert jedoch basiert im Allgemeinen auf pürierte Tofu. Aemono Gerichte sind in der Regel als Vorspeisen, gekühlt serviert, obwohl japanische Diners manchmal am Ende einer Mahlzeit vor der Reis essen.