Einer der besten Allround kochenden Materialien verfügbar, Aluminium ist preiswert, robust und eine gute Wärmeleiter. Es kommt in Licht und mittelschweren Kochgeschirr und Backformen; schwerer das Messgerät, desto mehr gleichmäßig es kocht. sie in Plain (Matt oder poliert) oder eloxiert (dunkelgrau) ist beendet. Plain Aluminium-Oberflächen können verdunkeln und Grube, wenn alkalisch oder Mineral-reiche Lebensmittel ausgesetzt und übermäßig in Seifenwasser getaucht. Ebenso , sie können einige Lebensmittel, die Eier, Wein oder anderen sauren Zutaten verfärben. (Diese Verfärbung, obwohl nicht schädlich ist, ist fragwürdig. ) Weil Aluminium reaktive und leicht verkratzt werden kann, wird es oft mit anderen Metallen, wie Edelstahl kombiniert. Die eloxierten Oberflächen sind Chip-, Fleck- und kratzfest, sondern vor Ort und verblassen, wenn in einer Spülmaschine gereinigt werden. Umfangreiche Forschung hat bewiesen, dass die alten Geschichten von Lebensmitteln vergiftet durch Aluminium eindeutig falsch sind, und diejenigen, die behaupten, dass einige Lebensmittel zu einem metallischen Geschmack beim Kochen mit Aluminium Kochgeschirr Machtausgleich durch ebenso viele, die darauf bestehen, dass sie dies nicht tun.