Bekannte so weit zurück wie mindestens 1500 B. C. , diese kleine jährliche Pflanze aus der Familie der Petersilie angehört. Sowohl die Blätter und Samen haben einen unverwechselbaren, süße Lakritze Geschmack. Der grünlich-braun, Komma-förmigen Anissamen Parfums und Aromen eine Vielzahl der Konfektionsartikel, sowie schmackhafte Gerichte. Es wird auch verwendet, um Getränke wie Pastis, Ouzo, Arrak und Anisette Geschmack . Anissamen spielt eine wichtige Rolle in der Küche Südostasiens. Chinesische Köche sind eher Sternanis als Anissamen verwenden. Siehe auch Gewürze, Kräuter und Gewürze.