Diese Kategorie von nonnutritive, hoher Intensität Zucker-Ersatzstoffe enthält Aspartam, Acesulfam K und Saccharin. Zwei Süßungsmittel in der FDA-Zulassung in diesem Schreiben sind Alitam und Sucralose. Cyclamat verlor seine Zulassung durch die FDA im Jahr 1970. Zahlreiche neue Süßungsmittel sind in verschiedenen Stadien der Entwicklung oder Überarbeitung. Die meisten davon sind aus zwei Gruppen: die Fructo-Oligosaccharide (fos) und der L-Zucker.