Ein Leavener, die eine Kombination aus Backpulver, einer Säure (z. B. Weinstein) und ein Luftentfeuchter (z. B. Maisstärke). , Wenn Sie mit Flüssigkeit, Backpulver gemischt gibt Kohlendioxid-Gasblasen, die dazu führen, dass ein Brot oder Kuchen zu steigen. Es gibt drei grundlegende Arten von Backpulver. Die häufigste ist doppeltwirkend, die etwas Gas freigibt, wenn es nass und den Rest, wenn Ofen Hitze ausgesetzt wird. Einfachwirkend Tartrat und Phosphat Baking Pulver (schwer zu finden in den meisten amerikanischen Märkten aufgrund der Popularität von doppeltwirkend Backpulver) veröffentlichen ihre Gase, sobald sie angefeuchtet sind. Weil es verderblich ist, Backpulver sollte an einem kühlen, trockenen Ort gehalten werden. Immer überprüfen Sie das Datum auf der Unterseite eines Bäckerei-Pulvers vor dem Kauf kann. Zu testen, ob ein Backpulver noch ein Schlag packs, 1 Teelöffel davon mit 1/3 Tasse heißes Wasser zu kombinieren. , Wenn es mit Begeisterung Blasen, es ist in Ordnung.