Eine schwere, Dicke, Runde oder rechteckige Platte leicht braun Stein verwendet, um die Backen Qualitäten der Ziegel Etagen einige kommerzielle Brot und Pizza-Öfen zu duplizieren. A Bäckerei Stein sollte auf dem untersten Regal Ofen platziert und mit dem Backofen vorgewärmt. Das Element gebacken werden wird dann direkt auf dem Stein Backen im Ofen platziert. Teig-gefüllte Töpfe oder Backbleche können auf dem Stein für eine klarere, farbenprächtige Kruste platziert werden. Wenn nicht in Gebrauch ist, können die Stein im Ofen gelassen werden. Baking Fliesen, die in der Regel weniger teuer als Backen Steine sind dick, unglasierte Steinbruch Fliesen 8 bis 12 Zoll Quadrat. Blick für Fliesen, hoch-abgefeuert, die nicht so leicht wie niedrig-gefeuertem Fliesen knacken. Auch verfügbar sind Sätze von acht kleinen, Fliesen 8-von 4 Zoll Clay, die kommen auf ein Aluminium-Fach für eine einfachere Handhabung.