Gingerroot, die in süßem Essig und hell rot gebeizt worden ist. Beni Shoga dient als Garnierung für viele japanische Gerichte, vor allem Sushi, und wird auch gegessen, um den Gaumen zu aktualisieren. , Es ist verfügbar in dünne Scheiben, geschreddert oder Knöpfe und in asiatischen Märkten gefunden werden kann. Beni Shoga wird auch Gari bezeichnet. Siehe auch Amazu Shoga.