Eine klassische chinesische Spezialität aus dem Nest einen asiatischen Vogel ähnlich der Swift gemacht. Diese Vögel legen ihre Nester auf Wände in Südostasien Grotten mit Spieß gallertartigen. Wegen ihrer gefährlichen Lage, die Nester sind gefährlich, zu sammeln und deshalb sehr teuer. White Nester und schwarzen Nester sind die zwei Typen verwendet. Der beiden mehr wünschenswert sind die weißen Nester, hauptsächlich bestehend aus der Webform Stränge Speichel und enthält einige Fremdkörper. Schwarz Nester enthalten Federn, Zweigen und Insekten und sind arbeitsintensiv zu reinigen. Beide Typen zu reinigen und über Nacht vor der Verwendung eingeweicht. sie auf chinesischen Märkten verfügbar sind.