Eine einfache gekochte Pudding hergestellt aus Milch, Maisstärke, Zucker und Vanille. Gelatine kann die Maisstärke ersetzt werden. Die heiße Mischung wird in eine Form gegossen, gekühlt, unmolded und serviert mit einer süßen Soße oder frisches Obst. Das Original Blancmange verwendet pulverisierte Mandeln anstelle von Stärkemehl.