Im Laufe der Jahrhunderte verwendet Menschen wie die mongolischen Krieger Tierblut als eine Quelle der Nahrung, oft Einnahme es frisch. Folgen heute einige Masai in Tansania noch diese Praxis Blut für Ernährung einnehmen, wie sie mit ihren Herden Reisen. Anderswo, Blut (vor allem aus Schweine, Kühe, Hühner und Gänse) noch dient als ein Verdickungsmittel in einige Gerichte, wie z. B. Blut Wurst (auch bekannt als Blutwurst wegen der dunklen Farbe der gekochte Blut). Blut sollten nie gekocht werden, oder es wird gerinnen. a wenig Essig Blut verhindert Blutgerinnung während der Lagerung. Bei der Weinherstellung, Blut wird verwendet als gegen-Agent deaktivieren Schwebstoffe und den Wein zu klären. Blut ist in der Regel durch Sonderauftrag durch einige Metzgereien.