Auch als Edelfäule, entwickelt diese vorteilhafte Form auf Trauben unter bestimmten Umgebungsbedingungen. Der Form bewirkt, dass die Traube zu schrumpfen, die Konzentration und Intensivierung der beiden Zucker und Geschmack. Die meisten Winzer sind berauscht, wenn Edelfäule auf ihre Trauben steigt, weil es ihnen Frucht aus dem zu machen, sehr elegant, intensiv gewürzt Dessertweine gibt. In Kalifornien diese Weine sind in der Regel bezeichnet als späte Ernte Weine und in Frankreich, wo Edelfäule heißt Pourriture noble, sie als Sauternes bekannt sind. In Deutschland Edelfäule heißt Edelfaule und deutscher Winzer sind Experten zu produzieren eine Vielzahl von eleganten Botrytis infizierten Weine wie Trockenbeerenauslese und einige Beerenausleses.