Es gibt trockene und frische (oder weiche) Semmelbrösel, und die beiden sollten nicht synonym verwendet werden. Fresh Krümel erfolgen durch die Brotscheiben (getrimmt von Krusten oder nicht) in einer Küchenmaschine oder Mixer und Verarbeitung platziert werden, bis die gewünschte Größe von Crumb erreicht ist. sie können gespeichert werden, dicht versiegelt, in den Kühlschrank für eine Woche oder für mindestens 6 Monate eingefroren. Frisches Brot Krümel verleihen panierte Gerichte mehr Textur. Trockene Brotkrumen — entweder glatt oder gewürzte — kann in jedem Supermarkt gekauft werden. Homemade trockene Krümel erfolgen durch eine einlagige Brotscheiben auf ein Backblech setzen und bei 300° c backen, bis vollständig trocken und leicht brüniert. Die Scheiben werden vor der Verarbeitung in einem Mixer oder einer Küchenmaschine bis sehr fein gekühlt. Siehe auch Panko.