Wörtlich übersetzt als "Yule Log", ist dieses traditionelle französische Weihnachtskuchen geformt und dekoriert, um ein Protokoll zu ähneln. Es ein Blatt Genoise erfolgt, die mit Schokolade oder Mokka Buttercreme verteilt, in einer Protokoll-Form gerollt und mit mehr Buttercreme überzogen ist. Der Oberfläche ist zerfurcht, um die Rinde eines Protokolls zu ähneln, und manchmal garniert mit Baiser "Pilze" und "Moss" hergestellt aus gehackten Pistazien.