Obst oder Blumen, die eingetaucht in Zuckersirup, dann manchmal in Kristallzucker nach getrocknet oder gekocht wurden. Candied Früchte (auch Glacé Früchte genannt) werden im Allgemeinen in Kuchen, Brote und andere Süßwaren verwendet. Candied Blumen sind in der Regel für die Dekoration von Desserts vorbehalten; kandierte Früchte können auch auf diese Weise verwendet werden. Die häufigsten Früchte, die kandierte sind sind Kirschen, Ananas und Zitrusfrüchte Rinden. Angelika und Ingwer sind auch kandierten Favoriten. Unter die kandierten Blüten, Veilchen und Miniatur Rosebuds und Rosenblüten sind die häufigsten. Kandierten Früchten und Blumen können bei Gourmet Märkte und Fachgeschäfte gefunden werden. sie luftdicht gelagert werden, sollten an einem kühlen, trockenen Ort.