Eine dünne, röhrenförmige Darm-Membran, die wurde gereinigt und gefüllt mit Fleisch, z. B. für Salami und andere Wurstwaren verarbeitet. Der Membran kann aus den Därmen von Schafen, Schweinen oder Rindern stammen. Gehäuse gekauft werden kann — gründlich gereinigt und verpackt in Salz — von Spezialität Metzger. Haben heute die meisten kommerzielle Würstchen Gehäuse von gebildete Kollagen.