Traditionelle italienische Dessert serviert zu Feierlichkeiten wie Hochzeiten. Cassata das Wort bedeutet "in einem Fall (oder Brust). "Eine Version dieses Dessert hat eine reichhaltige Füllung von Ricotta, kandierten Früchten und geriebener Schokolade umhüllt durch dünne Scheiben Biskuit Likör bestreut. Die Kuchen und Käse-Gemisch kann auch geschichtet werden. Das Dessert ist gekühlt, dann mit gepeitschter Creme, Ricotta-Käse oder Schokolade Zuckerguss verziert. Eine andere Version, Cassata Gelata, erfolgt durch Futter einen Schimmel mit Schichten von Eis in kontrastierenden Farben, dann füllen das Zentrum mit einer Ricotta-peitschte Creme-kandierte Früchte-Mischung. Der Schimmel wird vor dem servieren komplett eingefroren.