Dicken, cordlike Stränge von Eiweiß, die 2 Seiten der das Eigelb, damit es in der Mitte des Eies Verankerung zugeordnet sind. Die Förderer der Hagelschnüre, je frischer das Ei. Hagelschnüre nicht das Ei in irgendeiner Weise beeinflussen, obwohl einige Pudding Rezepte Anstrengung verlangen, um sie für eine weichere Textur zu entfernen.