Ein Fisch der Gattung Salvelinus und im Zusammenhang mit der Forelle und Lachs. The Dolly Varden Forelle und Mackinaw Forelle (oder Seesaibling) sind eigentlich die Mitglieder der Familie Char. Char in den eisigen Gewässern (frisch und marine) von Nordamerika und Europa leben. Der Seesaibling, die in den letzten Jahren mehr kommerziell verfügbar geworden sind, für staatlich geförderten Fischzuchtbetriebe in Island jetzt ausgelöst wird. Es hat ein rosa Fleisch mit Geschmack und Textur, die eine Kreuzung zwischen Forelle und Lachs ist . Char kann gebacken, gegrillt, gebraten, gegrillt, pochiert oder gedämpft werden. Siehe auch Fisch.