Französisch für "Ziege", Chèvre ist ein reines Weiß gibt-Milch-Käse mit einer angenehm herben Geschmack, der leicht sie von anderen Käsesorten unterscheidet. Sind einige der bekannteren Chèvres Banon, Bûcheron und Montrachet. "Pur Chèvre" auf dem Etikett wird sichergestellt, dass der Käse aus Ziegenmilch hergestellt wird; andere eventuell die Zugabe von Kuhmilch. Chèvres reichen in der Beschaffenheit von feucht und cremig, Trocknen und semifirm. , sie kommen in einer Vielzahl von Formen wie z. B. Zylinder, Scheiben, Kegel und Pyramiden, und sind oft in Blätter, Kräuter, essbare Asche oder Pfeffer beschichtet. Store, fest eingewickelt, im Kühlschrank bis zu 2 Wochen. Alte Chèvre nimmt einen sauren Geschmack und sollte weggeworfen werden. Siehe auch Käse; Pyramide.